大米酒

米酒的功效

用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品.米酒在傳統制作工藝中,保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂,其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在,容易被人體消化吸收。研究發現,米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右.米酒含有10多種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的.每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍,為世界其他營養酒類中所罕見.米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能.明代李時珍《本草綱目》將米酒列入藥酒類之首.米酒的后勁大.要注意適度飲用。米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲,也可以加熱后飲用,具體來說,對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥,生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥,用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥。